Páginas

miércoles, 2 de enero de 2013

El tronco de Navidad más fácil del mundo

¡¡¡Felíz año nuevo!!! ¿Qué tal has empezado 2013? Como ya acabé 2012 con un post de fotos, he decidido estrenar 2013 con una receta muy dulce, muy rica y superfácil de hacer.


La Navidad es la excusa perfecta para comer todo lo que no nos solemos permitir durante el resto del año y, para mí, es también la excusa perfecta para cocinar dulces típicos de estas fechas. Está claro que todas las recetas se pueden hacer en cualquier momento del año pero al igual que no me pega comer helados en enero, tampoco me pega cocinar panettones, roscos de reyes ni troncos de Navidad más allá de las fechas navideñas.
A decir verdad, nunca había probado el tronco de Navidad, aunque sí lo había visto en supermercados y pastelerías. A mediados de diciembre ví la receta de Tronco de Navidad relleno de mousse de turrón que había hecho Silvia, de Mi dulce tentación y en cuanto he visto la oportunidad de hacerlo no me lo 
he pensado dos veces.


A la hora de la verdad, no tenía el azúcar invertido que utilizó Silvia en la receta original ni tampoco el turrón líquido ni el chocolate con leche y caramelo al crujiente de caramelo de amaretti que utilizó ella. Además necesitaba que el tronco quedar de tamaño suficiente para unas ocho personas, así que ni corta ni perezosa me remangué e improvisé mi propia receta de Tronco de Navidad. El resultado fue estupendo y lo volveré a hacer en cuanto tenga otra oportunidad.



INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
- 1 vaso de leche
- 3/4 vaso de aceite de girasol
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos de harina
- 3 huevos
- 1 sobre y medio de levadura Royal

Para el relleno:
- 1 tableta de turrón blando
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharaditas de azúcar

Para el glaseado de chocolate:
- 250 gr de chocolate con leche para fundir
- 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 gr de azúcar glass


PREPARACIÓN:
Mezclar la leche, el aceite de girasol y los huevos en un bol. A continuación añadir el azúcar, la levadura y tamizar la harina. Batir bien con la batidora y repartir la masa en dos moldes redondos grandes. Hornear a 180 ºC durante 15 minutos con calor sólo por debajo y otros 5 minutos más con calor por arriba y por abajo. Sacar del horno y dejar en el molde hasta que esté casi frío pero no frío del todo.

Mientras el bizcocho está en el horno, aprovechamos para hacer el relleno. Montamos la nata y una vez que tenga consistencia añadimos poco a poco el turrón cortado en trocitos. Seguimos batiendo con las varillas y, cuando esté todo bien integrado, lo metemos en la nevera. Dejamos reposar al menos durante media hora.

Volvemos con el bizcocho. Cuando esté casi frío, lo desmoldamos y lo ponemos sobre un trozo de papel de horno. Vertemos la mitad de la mouse de turrón sobre el bizcocho y extendemos bien con ayuda de una cuchara. Enrollamos el bizcocho con cuidado de que no se salga el relleno y envolvemos con el papel de horno. Una vez frío, introducimos el rollo en la nevera durante un par de horas.

Fundimos el chocolate en un cuenco al baño maría. Para ello, ponemos al fuego una cazuela con agua y metemos dentro el agua con el chocolate partido en trocitos. Mientras el chocolate se va fundiendo, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar glass. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien con ayuda de las varillas hasta que los ingredientes queden muy bien mezclados. Introducimos la mezcla en la nevera durante una hora.

Ahora llega la hora de la verdad: montar el tronco. Cortamos los bordes de los rollos y ponemos uno en una bandeja grande. Cortamos el otro por la mitad y ponemos medio a continuación. Cubrimos el rollo con una buena capa de glaseado de chocolate con cuidado de que los rollos queden bien unidos. A continuación, ponemos encima el trozo de rollo restante y lo unimos bien con ayuda del glaseado de chocolate. Hacemos los surcos del tronco utilizando un tenedor y adornamos con hojitas.


Blogging tips